Květen 2016

Kuřecí křídla pečená v troubě

31. května 2016 v 18:42 Drůbež
Suroviny: 1 kilogram kuřecích křídel, hladká moluka, sladká paprika, pálivá paprika, pepř, sůl, olej

Recept: Kuřecí křídla vyndáme půl hodiny před přípravou jídla z lednice, očistíme od zbytků peří, opláchneme a osušíme. V hrnci nebo větší misce, kterou můžeme neprodyšně uzavřít promícháme přibližně čtyři lžíce hladké mouky, řádnou špetku soli, šest nadrcených kuliček pepře a po lžičce sladké i pálivé papriky (pokud nemáme rádi ostré, dáme dvě lžičky sladké a jen špetku pálivé). V troubě začneme rozehřívat plech potřeny olejem. Do mísy s moukou přidáme osušená křídla, nádobu uzavřeme a všechno pořádně protřeme - díky tomu se nám kořeněná směs s moukou dokonale na křidélka nabalí. Ty pak rozložíme na rozehřáty plech, dáme do trouby a pečeme z obou stran do zlatova - mělo by to trvat přibližně dvacet minut z jedné strany a pak deset na dopečení z druhé, ale to záleží na troubě, někdy je to trochu více, jindy trochu méně. Kuřecí křídla podáváme s vařenými brambory nebo nějakým zeleninovým salátem.

Omáčka na špagety se špekáčky

27. května 2016 v 14:40 Uzeniny
Suroviny: 3-4 špekáčky, 1 cibule, 1/2 litru rajčatového pyré, 2 stroužky česneku, oregano, tymián, bazalka, pepř, sůl, olej

Recept: Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a zesklovatíme na trošce oleje. Přidáme k ní špekáčky oloupané a nakrájené na větší kostky a smažíme je ze všech stran, dokud nebudou hezky červené a opečené. Slijeme nadbytečný tuk, přidáme rajčatové pyré, trochu vody (pokud máme kvalitní špekáčky, používáme vodu, pokud jsou bez chuti, lepší je použít trochu slabšího vývaru), vymačkáme do ní česnek, nasypeme oregano, tymián, bazalku a přiměřeně čerstvě nadrceného pepře a vše povaříme pět až sedm minut. Pak omáčku ochutnáme, podle potřeby ji osolíme (ale špekáčky jsou většinou slané dostatečně), povaříme ještě minutku dvě a můžeme ji podávat na připravené špagety. Jídlo se připravuje hodně rychle, vodu na těstoviny můžeme dát více méně souběžně se smažením cibule a vše by mělo časově vyjít tak akorát.