Zjednodušené creme brulee

13. srpna 2013 v 17:21 |  Sladké
Suroviny: 3 žloutky, 20 gramů vanilkového cukru (cca 1 pytlíček), 1 kelímek smetany na šlehání (31 procent), cukr

Recept: Do hrnečku nalijeme šlehačku, rozmícháme v ní půl pytlíčku vanilkového cukru a necháme přejít varem. Necháme vychladit. Žloutky pečlivě rozmícháme s polovičkou vanilkového cukru tak, aby se nám rozpustil, ale není nutno je utřít do běla a zároveň by se nám neměly zpěnit. Pak k nim postupně vmícháme svařenou šlehačku a utřeme do hladka - zase nám nesmí vzniknout pěna. Vše rozlijeme do zapékacích mističek, které rozložíme na hlubší plech s přibližně půl litrem vody a vložíme do trouby rozpálené na sto stupňů. Necháme péci hodinu. Po uplynutí této doby by se nám mělo vše jemně srazit (na povrchu není tekuté), pokud ne, přidáme ještě pár minut. Misky vyndáme, celý vršek posypeme krystal cukrem a dáme znovu zapéci do trouby, tentokrát rozehřáté na horní grill na 250 stupňů - plech umístíme pod něj. Doslova po pár minutách nám vše začne karamelizovat a creme brulee je hotovo. Podávat můžeme hned, jak trošku vychladne.

info: vím, že by tam měla být pravá vanilka a karamelová krustička se má dělat flambovací pistolí, ale když vám obě věci chybí, tak můžete vyzkoušet tuto alternativu. Je velmi chutná, ale ta síla vanilky trošku chybí - víc vanilkového cukru tam nejde dát, protože by to bylo příšerně přeslazené. Z uvedeného množství vyjdou tři takové mističky jako na obrázku.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama