Jednoduchá játra na cibulce

14. srpna 2013 v 17:47
Suroviny: 500 gramů kuřecích jater, 2 větší cibule, kousek špeku (případně i trochu oleje), hladká mouka, celý pepř, bylinková sůl (použita allnatura)

Recept: Pokud jsme koupili mražená játra (jako autor receptu) necháme je rozmrazit. Pak je opláchneme, volně držící kousky můžeme rozříznout a necháme okapat. Špek nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme trochu hruběji. Na pánvi necháme rozpustit špek, pokud pustil příliš málo tuku, přidáme trošku oleje, přihodíme cibuli, osmažíme ji skoro do zlatova a přidáme játra, pořádně je opepříme čerstvě nadrceným pepřem a řádně orestujeme ze všech stran. Vše zaprášíme moukou, necháme ji za občasného promíchání opražit, podlijeme vodou, osolíme bylinkovou solí (vepřová a hovězí játra se nemají během vaření solit, jinak ztvrdnou jako beton, u drůbežích to de facto nevadí) a vydusíme trochu tekutiny na šťávu (vznikne nám vlastně klasická cibulová uho omáčka - pokud ji chcete obohatit a nestojí vám Zdenda Pohlreich za zády, klidně si tam vmíchejte kečup :), já to sice nemusím, ale spoustě lidí červenější uho chutná).
Játra na cibulce podáváme s rýží.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 Julie Julie | Web | 15. září 2013 v 19:05 | Reagovat

No jo, játra na cibulce má rád málo kdo, raději se nepřiznávám, že je jím skoro každých 14 dní :D

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama